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尋味江南｜舌尖上的“蠡園”

銀魚大餛飩 
太湖著名特產(chǎn)，亦稱膾殘魚或王余魚，形似玉簪，細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀。清康熙年間，與梅鱭魚白蝦并稱為太湖三寶。
在太湖一帶，老人們都說太湖銀魚是美女西施變化的，在娘家和夫家之間的太湖中游來游去。其肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無刺、無腥味，燒、炒、蒸、炸、拌、氽均可，無不色香味俱全。桃源居把這一美味加進了無錫特色小吃餛飩當中，自成一番風味。

                  

 

太湖爆魚面
太湖三寶中的梅鱭魚因為保鮮極為不易，出水便死，四五個小時就會腐敗，久而久之，相對較容易保存的白魚就取代了梅鱭魚的地位，“三寶”也就演化成了“三白”。雖然梅鱭魚產(chǎn)量很少，但蠡園不會讓大家錯過這樣的美味，桃源居的太湖爆魚面中的爆魚就是梅鱭魚了。

 

  

范蠡酥餅 
范蠡酥餅選用上等精白面粉為主料，由蠡園桃源居的師傅經(jīng)多道工序純手工制作而成。酥餅做工精細，用微火烘烤，表面黃而不焦，形態(tài)別致、層次分明、香酥松脆。咸、甜口味完全可以滿足咸黨、甜黨的任何要求。
 

 

 

 

 

 

 

 

西施豆腐花 
中國古代四大美女之首，曾隨范蠡同游五里湖，與蠡園有著一段剪不斷的緣分，從她出生至歸隱，所及所到之處，皆能留下令后人紀念、傳頌的或事或物或名。蠡園的“西施豆腐花”，創(chuàng)作靈感源于有關(guān)的民間傳說。世間萬物，唯美食與愛不可辜負。香嫩乳白的豆腐淋上醬油，撒上蝦米、紫菜、榨菜等調(diào)料。輕挖一勺放入口中,接觸到舌尖后瞬間融化。再輕輕一報，細膩滑爽的豆花混合著咸甜適宜的湯汁立即溜進胃里,回味無窮。來桃源居，找尋舌尖上的美味！